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东北酸菜白肉的简单做法

发布时间:2019-07-21 22:41:45

酸菜白肉是地道的东北家常菜,以酸菜和五花肉为主料制作而成。此菜肉质润滑软嫩,肥而不腻,开胃下饭。酸菜白肉的做法有很多种,今天我给大家介绍一种最简单的做法,供姐妹们参考。希望大家都能做出美味可口的酸菜白肉。

酸菜白肉的做法:

锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时;将煮好的五花肉放凉,切薄片备用;酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可。

制作要领:

五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻;要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了。

酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开。酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了。

提醒:吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!绝对地道的东北味!

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